Kendim yaptım diye söylemiyorum ama çok güzel yapmışım.Acemi şansı mıdır?Nedir?İlk defa yaptım ama yüzüm kara çıkmadı çok şükür.(Osmancım bu fındıklı ama sen gelince fıstıklısını yaparım allah izin verirse)
Sini tatlısı ve baklavayı annem yaptı.Tarifleri daha sonra.
Bu sütlü tatlı Şevval'in en beğendikleri arasında.
Muhallebi için:
Margarin ve un biraz kavrulur.Süt eklenir.Topak olmaması için hızlı karıştırılır.Şekerde eklenir ve koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.Kıvam alınca 3-4 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edilir.Ocaktan alınca vanilya eklenerek mikserle 10 dakika çırpılır.
Muhallebiyi pişirmeden önce bisküvileri kıralım.Ben poşetin içine koyup merdane ile eziyorum.Daha sonra makarna süzgecinden geçiriyorum.Böyle daha ince oluyor.Kakao ve tarçını ekliyorum.Büyük fırın tepsisine bisküviyi boşluk oluşturmayacak şekilde yayıyorum.Çırpılmış muhallebiyi her yerde eşit kalınlıkta olacak şekilde döküyorum.Dolapta 5-6 saat beklettikten sonra 12 parçaya bölüyorum.Rulo yaparak servis ediyorum.Çilek mevsiminde çilek sosu yaparak arasına sürüyorum.Böylede çok lezzetli oluyor.
Dondurma sezonunu iki gün önce açtım ve boğaz ağrısı ile uyandım.Anladımki benim için henüz dondurma yeme vakti gelmemiş.Şevval'e "boğazın ağrır" dedim başıma geldi.Zaten onun yüzünden oldu.Dondurmayı isteyen de Şevval'di.Dondurmayı hazır aldım.Çikolata sosu ve muzla süsledim.Kuplarda servis ettim.Bu yazıyı yazarken Şevval kalan dondurmayı yeme planları yapıyordu.Dondurmaya dayanamadığımdan geldi bunlar başıma.Artık havanın tam anlamı ile ısınmasını beklemeden dondurma yemek yok.(tabi ki dayanabilirsem...)
Dün sevgili Hesna'nın blogunu (MORDENİZ) ziyeret ettim.Karşıma havuçlu ve elmalı toplar çıktı.İnsanın canı bazen çok tatlı ister ya işte benim halimde aynen öyleydi.Bu toplar benim aklımı çeldi.Kalkıp yaptım.Evde ceviz olmadığından ben fındık koydum.Tarçını elmaya çok yakıştırdığımdan biraz ekledim.Yuvarlarken Şevval gelip"pişmeden bir tane yiyebilir miyim?"dedi.Canım pişeceğini sanmış.Güzel olmuşlardı.Bu tatlının en iyi yanı içinde margarin olmaması.Evdekilerde beğendi.Teşekkürler Hesnacım.
Malzemeler:
Kırılmış bisküvi,rendelenmiş elma ,şeker,tarçın,kakao,fındık karıştırılır.Küçük toplar yapılır.Hindistan cevizine bulanır.Hindistan cevizini kakao ile karıştırdım.
Sütlaç hem hafif hem de çok lezzetlidir.Annem yaptığı zaman çok çabuk tükenir.Eskiden düğünlerde bu tatlı yapılırmış.Köylerde süt bol olduğundan olsa gerek.
Malzemeler:
Pirinçleri nişastası akana kadar yıkıyoruz.Sütün kayamasına yakın içine pirinçleri ilave ediyoruz.Yaklaşık 15-20 dakika kaynatarak pirinçler iyice açılınca şekerini ekliyoruz.Bir tutamda tuz atıyoruz. Şekerlede bir miktar kaynatıp kıvam alınca ocaktan alıyoruz.Kaselere alarak soğuk servis yapıyoruz.
Şevval uzun zamandır istiyordu.Benim tembelliğimden olsa gerek bir fırsat bulamamıştım yapmak için.Annemle markete gidince çikolata sosunu bile almış gelmiş.Bunun üzerine yapmasam olmazdı.Çok seviyor bu tatlıyı.Resimdeki kup onun ve bunun gibi iki tane yedi.Yerken her yerini de çikolata sosu yaptı.Yani yüzünden ve elbiselerinden ne yediğini anlayabiliriz.
Hamuru için:
Su ve margarin tencereye konulur. Margarin eriyipte kenarlarından kaynamaya başlayınca un eklenir.Tahta bir kaşıkla altı kısık olarak 5 dakika pişirilir.İyice karıştımak lazım topaklar oluşmasın.Daha sonra ocaktan alnır ve ılık hale gelince birer birer yumurtalar kırılır.Ben mikserin hamur yoğurma aparatı ile yapıyorum.Zorlamasın diye.Bu arada vanilyada eklenir.Hazırlanan hamur krema torbasına konur ve yağlanmamış tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar sıkılır.160 derece sıcak fırında kızarana kadar pişirilir.İçinin iyi pişmesine dikkat etmek gerekir.Soğuyunca içi krema doldurulur.
Krema için:
Bütün malzeme karıştırılarak pişirilir.Bu kremaya istenirse biraz margarin eklenebilir ama ben koymuyorum böylede gayet lezzetli.Soğuyunca hamurların içine doldurulur.
Kremalı hamurlarımızı yükseklik oluşturacak şekilde dizip üzerine çikolatalı sos döküyoruz.Ben hazır kullandım ama 3 bardak sütle hazırlayıp içine yaptığım kremadan koydum ve kıvamlı yaptım.Dolapta iyice soğutup servis edebilirsiniz.
« Önceki ::
